Wiejska zapiekanka z kaszą gryczaną, boczkiem

Kaszę ugotować, by była sypka a nie rozgotowana (ja gotowałam 12 minut pod przykryciem od zagotowania wody), ostudzić. Na wrzątek wrzucić brokuła, ostudzić, podzielić na mniejsze różyczki. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pokrojone pieczarki, sól i pieprz do smaku. Pomidora pokroić jak kto lubi, Ostudzone składniki wymieszać. Wysmarować naczynie żaroodporne masłem, ułożyć składniki, na górę ułożyć różyczki brokuła, pokrojone pomidory i pokrojone kawałki mozzarelli i resztę serów. Zapiekać ok 20 min w 180 stopniach u mnie na termoobiegu. Na ostatnie 5 minut potrawę posypać trochę parmezanem. Smacznego!