Udziec z jelenia w sosie malinowo - winnym

Maliny rozmrażamy. 

Robimy marynatę do mięsa: 

Łączymy posiekany czosnek, sos sojowy, czerwone wino (połowę butelki), tymianek, oliwę, sól i pieprz. 

Mięso kroimy na porcje, posypujemy odrobiną soli i pieprzu, umieszczamy w marynacie, marynujemy co najmniej godzinę. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, obsmażamy mięso z każdej strony. Następnie mięso umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy częścią marynaty, pieczemy 30 min. w 200 st. C, następnie ponownie podlewamy marynatą i pieczemy ok. 1,5 godz. w 180 st. C. Co jakiś czas mięso podlewamy marynatą. 

Rozmrożone maliny łączymy z pozostałą połową czerwonego wina, podgrzewamy w garnku, aż sos się zredukuje. Ziemniaki gotujemy. 

Robimy sałatkę z rukoli, pomidorków koktajlowych i kiełków, dodajemy dressing zrobiony z musztardy, oliwy i miodu smakowego (ja dałam truskawkowy). 

Mięso polewamy sosem, podajemy z ziemniakami i sałatką.