Zielona surówka z bakłażanów

Bakłażany umyć, obrać a następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.Paprykę umyć, oczyścić, opłukać i pokroić w kostkę.Cebulę obrać , opłukać i drobno posiekać, następnie skropić sokiem z cytryny i doprawić solą. Oliwę wymieszać z bazylią, estragonem i natką pietruszki, na koniec sos doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki mieszamy z oliwą.Kolejno przekładamy na miseczkę i udekorować.