Zupa z zielonych szparagów i dymki

28 kwi 2015 11:52
4

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 12

Zupa prawdziwie wiosenna, delikatna a zarazem kremowa, podana z grzankami z masełkiem, tworzy lekki i wykwintny obiad. Cały urok w prostocie tego dania!

Składniki:

Zupa z zielonych szparagów i dymki

wiązka zielonych szparagów -40 dag
2-3 cebule dymki
3 łyżki masła
1 czubata łyżka mąki pszennej
100 g serka śmietankowego topionego
1 litr bulionu rosołowego
szczypta białego pieprzu do smaku
szczypta gałki mielonej muszkatołowej
sól himalajska do smaku
grzanki z masełkiem
cienki szczypiorek do posypania zupy

Sposób przygotowania:

Zupa z zielonych szparagów i dymki

Gotowanie:

Z szparagów usunąć zdrewniałe końce, nie trzeba ich obierać, blanszować 3 minuty w osolonym wrzątku z łyżeczką cukru, osączyć pokroić na kawałki.

Zobacz film: Bulion rybny

Krojenie

Dymkę umyć pokroić drobno-razem ze szczypiorem,

Smażenie

W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy dymkę i szparagi, smażymy 3 minuty po czym wsypujemy mąkę, przesmażamy chwilę.

Gotowanie

Wlewamy gorący bulion rosołowy, dodajemy topiony serek, doprawiamy gałką, solą i białym pieprzem, gotujemy całość 5 minut, zestawiamy z ognia, rozlewamy na talerze, posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z grzankami.