Zupa dyniowo-koperkowa

26 lis 2014 18:41

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Latem gdy mam świeże zioła często gotuję zupę koperkową, postanowiłam dodać do niej dynię w ramach eksperymentu, wyszło świetnie. Zupa jest bardzo pyszna.

Składniki:

Zupa dyniowo-koperkowa

20 dag dyni,
4 ziemniaki,
1 korpus z kurczaka,
duży pęczek kopru,
1 cebula,
1 por,
pęczek pietruszki,
3 listki laurowe,
sól
pieprz,
groszek ptysiowy,
4 łyżki śmietany 18 %,
łyżka masła,
3 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

Zupa dyniowo-koperkowa

W litrze osolonego wrzątku gotujemy korpus, pietruszkę, cebulę, por oraz listki przez 20 min. Następnie odcedzamy, dynię kroimy w kostkę, ziemniaki obieramy i też kroimy w kostkę, wrzucamy do wywaru i gotujemy do miękkości. Czosnek kroimy w kostkę, koper siekamy. Smażymy chwilę czosnek, koper na łyżce masła. Miksujemy zupę na krem, wrzucamy koper z czosnkiem, zaprawiamy śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Podajemy z makaronem lub groszkiem ptysiowym.