Żurek mocno ziołowy z jajkiem.

30 cze 2012 19:06

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Najpierw podgotować pokrojoną w kostkę wędlinę,aż woda odparuje,wlać zakwas.Gotować niecałą godzinę.Dodać śmietanę,zamieszać.Doprawić.

Składniki:

Żurek mocno ziołowy z jajkiem.

0,5 l.zakwasu żytniego na żurek,
20 dag.szynki wieprzowej lub kilka kabanosów wieprzowych,
śmietana 36%,
1l.wody,
5 jaj ugotowanych na twardo,
4-5 średnich pokrojonych w kostkę ziemniaków,
po szczypcie suszonych ziół(czarnuszka,
tymianek,rozmaryn,
sól,
pieprz ziołowy lub czarny mielony,
szczypta curry.

Sposób przygotowania:

Żurek mocno ziołowy z jajkiem.

Zagotować trochę wodę w średnim garnku,dodać pokrojoną w kostkę szynkę lub kiełbasę czy kabanosy.Gotować z pół godziny,aż pokażą się oka z tłuszczu na wodzie.Wlać zakwas żytni,zamieszać i gotować ok.35 min. na średnim ogniu.Dodawać po szczypcie różnych ziół,aby zupa przeszła ich smakiem i wonią. Osobno zaś ugotować jajka i ziemniaki pokrojone w kostki.Żurek zaprawić śmietaną,przedtem ją hartując,aby się nie zwarzyła.Jajka wyjąć,ostudzić w strumieniu zimnej wody,oskubać,pokroić w ósemki,ułożyć na dnie porcelanowych czarek do zup.Ziemniaki po odcedzeniu dodać do żurku.Zupę doprawić solą jak kto woli,curry i pieprzem ziołowym lub czarnym mielonym.Zamieszać i nalewać.