Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W poszukiwaniu tradycyjnych polskich smaków natrafiłem na przepis w książce Pani Lucyny Ćwierczakiewicz pt."365 obiadów" na zupę rakową. Zupa z raków w swego czasu zapewne była daniem dość powszechnym natomiast teraz aspiruje do miana dania wykwintnego i wyszukanego. Jako, że nie udało mi sie dostać raków w całości a jedynie mięso z nich , przepis w oparciu u inspirację wyszedł raczej autorski ale nader wyborny. Sami oceńcie bo warto !!
Sałatka makaronowa jest sycąca, uzupełniona warzywami, aromatyczna , wprost d...
Odsłon: 31
Szybka, zdrowa, smaczna zupa ogórkowa. Domownicy lubią ją za kwaskowy smak i...
Odsłon: 23
Dzisiaj kolejne gołąbki tym razem przygotowane dla rodzinki na imprezę urodzi...
Odsłon: 67
Bardzo prosta a smaczna i zdrowa surówka z 3 warzyw: sałaty lodowej, ogórka i...
Odsłon: 55
Zwykły chleb pszenny na suchych drożdżach z dodatkiem płatków owsianych. Piec...
Odsłon: 193
Sałatka makaronowa jest sycąca, uzupełniona warzywami, aromatyczna , wprost d...
Odsłon: 31
Szybka, zdrowa, smaczna zupa ogórkowa. Domownicy lubią ją za kwaskowy smak i...
Odsłon: 23
Dzisiaj kolejne gołąbki tym razem przygotowane dla rodzinki na imprezę urodzi...
Odsłon: 67
Bardzo prosta a smaczna i zdrowa surówka z 3 warzyw: sałaty lodowej, ogórka i...
Odsłon: 55
Zwykły chleb pszenny na suchych drożdżach z dodatkiem płatków owsianych. Piec...
Odsłon: 193
Składniki
Sposób przyrządzenia Zaczynamy od przygotowania bulionu, warzywa w bulione mogą być w dowolnych kawałkach ponieważ później je zblendujemy ( oprócz liścia laurowego i ziela angielskiego warto dodać około 10 ziaren kolendry). Kiedy już będzie gotowy wyciągamy z niego wszystkie warzywa i odkładamy na bok a następnie wrzucamy połowe koperku oraz natki pietruszki drobno posiekane. Następnie wrzucamy nasze mięsko rakowe do wrzącej wody i gotujemy przez ok. 10 min., po tym czasie wyciągamy mięso łyżka cedzakową na bok i zalewamy odrobiną bulionu aby nie straciło koloru i nie wyschło. Natomiast do bulionu wkładamy warzywa oraz ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i gotujemy całość kolejne 20 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz szalotki a po około 5 minutach mięso z raków ( w tym momencie możemy dodać łyżke papryki dla koloru). Po kolejnych 10 minutach dolewamy 150 ml bulionu i gotujemy przez około 5 minut. Resztę bulionu wraz z ziemniakami blendujemy na krem, A następnie dodajemy do niego zawartość patelni następnie należy dodać śmietanę oraz reszte natki i posiekanego kopereku i gotować około 10 minut. Odlewamy kilka łyżek zupy i łaczymy je z żółtkami , całość dokładnie mieszamy ze sobą i następnie odlewamy z powrotem do zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami. Gotowe!