Aromatyczne roladki z grillowanego bakłażana i cukinii z serem kozim, suszonymi pomidorami i ziołami

Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Aromatyczne roladki z grillowanego bakłażana i cukinii z serem kozim, suszonymi pomidorami i ziołami - składniki:

1 bakłażan pokrojony w cienkie plastry
1 żółta cukinia pokrojona w cienkie plastry
1 zielona cukinia pokrojona w cienkie plastry
Na mus serowy: 300 g kremowego sera koziego
100 g suszonych pomidorów z zalewy ziołowej pokrojonych w paseczki
1 łyżka posiekanych kaparów
1 rozgnieciony ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
sól
pieprz cayenne
ostra papryka
1 pęczek rukoli
miąższ z 4 pomidorów bez skórki
8 gałązek tymianku
włoski sos winegret
4 łyżki ciemnego kremu balsamico

Aromatyczne roladki z grillowanego bakłażana i cukinii z serem kozim, suszonymi pomidorami i ziołami - sposób przygotowania: Warzywa skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, upiecz na grillu. Wszystkie składniki musu połącz i dopraw do smaku. Upieczone na grillu plastry cukinii i bakłażana układaj na przemian na folii spożywczej. Następnie nałóż mus serowy. Dokładnie zawiń, formując rulony. Tak przygotowane roladki wstaw na dwie godziny do lodówki. Po schłodzeniu roladki pokrój w poprzek i ułóż na talerzach. Udekoruj pomidorami, rukolą i gałązkami tymianku. Przed podaniem skrop sosem winegret i kremem balsamino.

Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka