Zapiekanka cassulet z nerek dzika

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Zapiekanka cassulet z nerek dzika - składniki:

Przepis dla 1 osoby
100 g nerki z dzika
200 ml maślanki
250 ml bulionu drobiowego
100 ml białego wina
20 g rodzynek
1 mała marchewka
10 g korzenia pietruszki
10 g selera naciowego
15 g borowiki
15 g kurek
100 ml śmietanki 36-proc.
kruche ciasto o wymiarach 10x10 cm

Zapiekanka cassulet z nerek dzika - sposób przygotowania: Nerkę z dzika namocz w maślance przez 24 godziny. Po tym czasie przełóż do garnka z bulionem drobiowym i duś przez 1,5 godziny. Kiedy wystygnie, pokrój w kostkę o wielkości 0,5 cm. Podgrzej wino, aż zacznie wrzeć, i zalej nim rodzynki. Marchewkę, korzeń pietruszki i seler naciowy obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle. Następnie dodaj borowiki oraz kurki, duś ok. 3 minut. Po tym czasie dolej śmietankę, dopraw solą, pieprzem. Całość wymieszaj z pokrojoną nerką, odsączonymi rodzynkami i przełóż do miseczki. Szczelnie przykryj ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz, aż ciasto się zarumieni. Podawaj na ciepło. Rada: kruche ciasto możesz zastąpić ciastem francuskim.