Risotto z szafranem, gorgonzolą i parmezanem

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto z szafranem, gorgonzolą i parmezanem - składniki:

3 szalotki
4-6 łyżek oliwy
400 g ryżu arborio
600 ml bulionu warzywnego
125 ml białego wina
6 łyżek wody szafranowej (odrobina szafranu namoczonego w gorącej wodzie)
garść świeżo startego parmezanu
1 łyżka masła
120 g sera gorgonzola
świeżo zmielony pieprz

Risotto z szafranem, gorgonzolą i parmezanem - sposób przygotowania: W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekane szalotki. Gdy się zeszklą, dodajemy suchy ryż. Mieszamy do momentu, aż stanie się szklisty. Dolewamy 1/3 gorącego bulionu, cały czas mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion, znów dolewamy odrobinę. Powtarzamy tę czynność do momentu, kiedy ryż będzie al dente. Na końcu dolewamy wino, odparowujemy, wrzucamy parmezan oraz masło. Zdejmujemy z ognia. Mieszamy risotto, aby ser i masło rozpuściły się w potrawie.