Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pasztet - składniki:
Pasztet - sposób przygotowania: Na dno dużego garnka wkładamy boczek, a następnie mięso pokrojone w kostkę i cebulę pokrojoną w grube plastry. Zalewamy wodą, dodajemy kolendrę, listki laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na dużym ogniu, aż woda zawrze, mieszamy, a następnie dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy mięso będzie miękkie ? około godziny. Mięso studzimy, wątróbkę parzymy gorącą wodą przez około 2 minuty, kajzerkę namaczamy w wodzie lub bulionie, a następnie wszystko trzykrotnie mielimy. Przyprawiamy sosem sojowym TaoTao, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy żółtka, a na końcu pianę ubitą z białek. Masę delikatnie, ale dokładnie mieszamy. W razie, gdyby okazała się zbyt gęsta, dodajemy nieco bulionu. Gdyby jednak była zbyt luźna, możemy zagęścić ją bułką tartą lub kaszą manną. Podłużną formę do pieczenia (około 30 cm) lub dwie mniejsze smarujemy dokładnie smalcem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy masę mięsną, wyrównujemy powierzchnię i dociskamy, aby nie pozostały wewnątrz pęcherzyki powietrza. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy około godzinę. Najpierw przykryty folią aluminiową, którą usuwamy w połowie pieczenia. Pasztet można również piec w kąpieli wodnej.

Informacje o Pasztet

  • Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, pasztecie [PRZEPISY]

    Pory na 9 sposobów - w zupie, zapiekance, <strong>pasztecie</strong> [PRZEPISY]

    waniliowego albo wsyp szczyptę cynamonu. Mleko do wytrawnych potraw możesz podkręcić odrobiną szafranu lub białym pieprzem Nie wyrzucaj pulpy pozostałej po zrobieniu mleka - możesz dodać ją do wegańskich pasztetów lub burgerów. Podam ci też przepis na szybki roślinny twarożek. Do pulpy wlej kilka łyżeczek

  • Jak zrobić pasztet?

    Jak zrobić <strong>pasztet</strong>?

    Jak zrobić domowy pasztet? To warto wiedzieć do masy mięsnej, z której przygotowujemy pasztet należy dodać tłuszcz, np. podgardle wieprzowe, słoninę lub boczek ugotowane i wystudzone mięso na pasztet należy zmielić co najmniej dwukrotnie, aby uzyskać gładką masę upieczony i wystudzony pasztet można

  • Pasztet z gęsi

    <strong>Pasztet</strong> z gęsi

    wcześniej masłem blaszki. Piec w temp. 140 °C przez około 80 min. Pasztet serwować z chrzanem i żurawiną lub grzybami marynowanymi.

  • Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

    Mięsa na Wielkanoc - dla początkujących i zaawansowanych kucharzy [6 PRZEPISÓW]

    Schab, szynka, pasztet - domowe, pieczone mięsa to ważny element tradycyjnej, świątecznej uczty. Podawaj je z chrzanem, piklami, sosem tatarskim, ćwikłą - tak, jak lubisz. A jeśli coś zostanie, użyj na przykład do bigosu. Schab z miodem i sokiem pomarańczowym Składniki: kawałek (1 kg

  • Wielkanocny pasztet na trzy sposoby

    Wielkanocny <strong>pasztet</strong> na trzy sposoby

    Zacznijmy od tego, że nigdzie nie jest napisane, że głównym składnikiem pasztetu musi być mięso. Wręcz przeciwnie, pasztet można zrobić dosłownie ze wszystkiego, co nadaje się do jedzenia - warzyw, ryb, kasz, jajek czy grzybów. Zasada jest prosta: główny składnik rozdrabniasz na papkę, którą

  • Pasztet z soczewicy Agnieszki Kręglickiej

    <strong>Pasztet</strong> z soczewicy Agnieszki Kręglickiej

    Na pasztet najlepsza jest czerwona - bez namaczania rozgotowuje się na purée, nie trzeba jej miksować. Szklankę ziarna (250 g) płuczę na sicie i zalewam dwiema szklankami zimnej wody (2 x 250 ml). Gotuję, mieszam od czasu do czasu, aż soczewica rozpadnie się na miękką

  • Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Domowe <strong>pasztety</strong> z mięsa, ryb i warzyw

    Do przygotowania pasztetu najlepiej wykorzystać tłustsze mięso, dzięki czemu będzie się nam mniej kruszył. Zarówno przed, jak i po upieczeniu możesz z powodzeniem zamrozić jego nadmiar (np. w szczelnym, plastikowym opakowaniu). Domowy pasztet 2 duże udka kurczaka 600 g łopatki wieprzowej 300

  • Pasztety i cydr

    Uśmiechnięty, wyluzowany Anglik (ubrany w szorty i trampki pod koniec października) woła, byśmy spróbowali jego pasztetów. Na małych kawałkach chleba rozsmarowuje różne kremy. Nie jest łatwo odgadnąć składniki. Pasztety są pyszne. Każdy prócz klasycznych składników ma

Więcej o Pasztet