Gołąbki z kaszą i fetą

Fot. Julianna Bednarczuk

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Gołąbki z kaszą i fetą - składniki:

1 główka młodej kapusty (8 większych liści)
8 plasterków wędzonej szynki
nadzienie:
1/3 szklanki kaszy kuskus (jaglanej lub jęczmiennej)
2/3 szklanki bulionu
100g sera typu feta
1 jajo
1 cebula
2 łyżki posiekanego koperku
1 ząbek czosnku
sól morska ziołowa
pieprz czarny
0.5 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka masła klarowanego
panierka:
3 łyżki mąki
0.5 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
2 jaja
olej rzepakowy do smażenia

Gołąbki z kaszą i fetą - sposób przygotowania: Liście kapusty blanszować we wrzątku przez 3-4 minuty, przelać zimna wodą, odkroić grube nerwy. Kaszkę kuskus zalać gorącym bulionem, przykryć i pozostawić do wchłonięcia płynu, ostudzić. (jeśli wykorzystujemy inną kaszę - należy ją ugotować). Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Ser pokroić w kostkę. Wymieszać razem kaszkę, cebulę, posiekany czosnek, koperek, jajo i ser, doprawić do smaku. Na każdy liść położyć plasterek szynki, nadzienie, zwinąć gołąbki. Gołąbki obtoczyć w mące, następnie z rozmąconym jajku, panierować w bułce wymieszanej z papryką. Smażyć z każdej strony na złoto. Gołąbki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać 15 minut w temp. 180st.C. Smacznego!