Baranina pieczona z fasolą

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: trudne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Baranina pieczona z fasolą - składniki:

1 kg baraniny (z combra lub z udźca)
2 szklanki fasoli
2 szklanki bulionu z warzyw (może być z kostki)
litr kefiru lub zsiadłego mleka
łyżeczkę kminku
2 łyżki smalcu
łyżkę oliwy
po 1/2 łyżeczki rozmarynu i tymianku
szczypta szałwii
2-3 zmiażdżone ząbki czosnku
pieprz i sól

Baranina pieczona z fasolą - sposób przygotowania: Fasolę zalać wrzątkiem i moczyć, aż woda wystygnie, po czym odcedzić ją i zalać świeżą gorącą wodą; powtarzać 3 razy. Mięso marynować 5 godz. w zsiadłym mleku. Wypłukać, osuszyć, pokroić na kawałki, skropić oliwą, wymieszać z ziołami i czosnkiem. W natłuszczonej brytfannie ułożyć warstwami baraninę i odcedzoną napęczniałą fasolę, posypać solą, pieprzem i kminkiem, podlać bulionem, skropić stopionym smalcem i piec godzinę w 180°C.