Fantazja makowa z sosem malinowym

Fot. Arkadiusz acichocki / Agenc

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Fantazja makowa z sosem malinowym - składniki:

Fantazja:
500 ml mleka
180 g zmielonego niebieskiego maku 80 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
25 g mąki pszennej 20 g cukru wanilinowego
4 żółtka
1 jajko
500 ml śmietanki 30 proc.
40 g żelatyny
150 g wody
Sos:
40 g świeżego korzenia imbiru
20 g miodu sok z 1/2 cytryny
300 g malin
40 g cukru pudru
cynamon
30 ml koniaku
Dekoracja:
borówka amerykańska
wiśnia chińska
mięta

Fantazja makowa z sosem malinowym - sposób przygotowania: Przygotuj delicję: do garnka wlej mleko, dodaj mak i zagotuj. W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki, aż powstanie jednolita masa. Gdy mleko będzie się gotować, dodaj do niego masę i cały czas mieszając, podgrzewaj jeszcze 2 minuty. Ostudź. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a następnie rozpuść. Śmietankę ubij, a następnie połącz z zimnym kremem makowym i rozpuszczoną żelatyną. Masę przelej do formy i odstaw do lodówki, by stężała. Przygotuj sos: imbir drobno posiekaj i skarmelizuj na miodzie z odrobiną soku z cytryny. Dodaj maliny, cukier puder, cynamon, koniak i gotuj, aż sos zgęstnieje. Następnie przetrzyj go przez sito. Schłodzony deser pokrój na porcje, ułóż na talerzu i podawaj z sosem i dekoracją ze świeżych owoców i mięty.