Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chlebowe risotto z krewetkami (Acorda de mariscos)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Chlebowe risotto z krewetkami (Acorda de mariscos) - składniki:
  • 500 g czerstwego
  • suchego chleba wiejskiego
  • 2 duże cebule
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • 1
  • 7 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 duża główka czosnku
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 500 g dużych krewetek (mogą być obrane lub nie)
  • 100 g kiełbasy chourico (portugalska surowa kiełbasa)
  • 2-3 fileciki anchois
  • 1 pęczek świeżej kolendry
Chlebowe risotto z krewetkami (Acorda de mariscos) - sposób przygotowania: Chleb rozdrobnij na kawałki wielkości kęsa, namocz w słonej wodzie, a następnie dokładnie odciśnij. Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmaż na niej na złoty kolor pokrojone w cienkie plastry cebule. Pomidory posiekaj. W rondlu rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj w całości obrane ząbki czosnku i posiekane pomidory. Gotuj na małym ogniu, aż połowa płynu odparuje. Pieprz oraz nasionka kolendry utłucz w moździerzu i razem z oregano dodaj do pomidorów. Kiedy pomidory się rozgotują, przetrzyj je przez sito i przełóż z powrotem do rondla. Dodaj chleb, zalej 1 litrem wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu około 20 minut. Następnie dodaj cebulę, krewetki, anchois i kiełbasę pokrojoną w grube plastry. Podgrzewaj kolejne 20 minut tak, by chleb dokładnie połączył się z wywarem. Na koniec obficie posyp posiekaną kolendrą i podawaj.
Krewetki w kokosowej panierce