Pyzy z Bazaru Różyckiego

Fot. BBS

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pyzy z Bazaru Różyckiego - składniki:

Ciasto:
1 kg tartych ziemniaków
1/2 kg przeciśniętych przez praskę ugotowanych ziemniaków
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
Farsz:
200 g mielonego mięsa np. z rosołu
1 przesmażona
drobno posiekana cebula
1/2 szklanki tartej bułki
1 jajko
1 łyżka masła
sól
pieprz

Pyzy z Bazaru Różyckiego - sposób przygotowania: Tarte ziemniaki odstawiamy na godzinę, żeby puściły sok. Następnie przekładamy je do płóciennej ścierki, zawijamy w nią, skręcamy oba końce - każdy w przeciwną stronę - i odciskamy w ten sposób nadmiar soku. Starte ziemniaki mieszamy z ugotowanymi ziemniakami, jajkiem i mąką ziemniaczaną. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodajemy trochę mąki pszennej. Jeśli za gęste, dodajemy wody. Składniki farszu mieszamy i doprawiamy. Jeśli będzie za rzadki, dodajemy trochę tartej bułki, a jeśli za gęsty - mleka. Z masy ziemniaczanej formujemy okrągłe placuszki, na środku układamy farsz, zamykamy i formujemy kulki. Wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Podajemy ze skwarkami.