Uczta wegetariańska - Prosty Przepis i Składniki

Uczta wegetariańska

Fot. Łukasz Zandecki

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Uczta wegetariańska - składniki:

50 ml bulionu warzywnego
4 pomidory pellati z puszki
15 dag zielonej fasoli szparagowej
15 dag czerwonej papryki
15 dag zielonej papryki
4 średniej wielkości ziemniaki
15 dag cebuli
150 ml soku pomidorowego
2 ząbki czosnku
po odrobinie soli
pieprzu
cukru
mielonego cynamonu
suszonej kolendry
kminu rzymskiego
20 dag ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
15 dag cukinii
50 ml łyżka soku z
cytryny
40 dag kuskusu
2 szklanki bulionu warzywnego
5-6 nitek szafranu
4 łyżki namoczonych rodzynek
świeże zioła i kilka świeżych pomidorów w plastrach do dekoracji

Uczta wegetariańska - sposób przygotowania: Do bulionu warzywnego wrzucamy rozdrobnione pomidory pellati, fasolkę szparagową, pokrojone w kostkę papryki, ziemniaki i cebulę, dodajemy sok pomidorowy oraz zmiażdżony czosnek i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i wszystkimi ziołami. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy ok.15 min lub do momentu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodajemy ciecierzycę, cukinię pokrojoną w duże słupki i sok cytrynowy. Mieszamy, przykrywamy, zmniejszamy płomień i pozostawiamy na ogniu jeszcze 3-4 minuty. Kuskus zalewamy wrzącym bulionem z dodatkiem szafranu i odstawiamy pod przykryciem, żeby wchłonął płyn (nie gotujemy). Dodajemy rodzynki. Kuskus podajemy polany duszonymi warzywami, udekorowany ziołami i plastrami pomidorów.