Chutney pomidorowo-jabłkowo-ananasowy

Fot. Marcik Kiełbiewski

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Chutney pomidorowo-jabłkowo-ananasowy - składniki:

5 łyżek oliwy
4 kwaśne jabłka
1 puszka (ok. 400 g) pomidorów w zalewie
2 łyżki gryczanego miodu
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki soku z cytryny
świeżo wyciśnięty sok z 1/2 pomarańczy
6 plasterków ananasa
Mieszanka przypraw:
po 1/2 łyżeczki nasion kolendry
kminu i mielonego cynamonu
1 łyżka zmiażdżonego czosnku
1 łyżka drobno startego na tarce korzenia imbiru
1 łyżeczka posiekanej papryczki chilli
4-5 goździków

Chutney pomidorowo-jabłkowo-ananasowy - sposób przygotowania: Przygotowujemy mieszankę przypraw. Kolendrę i kmin krótko prażymy na rozgrzanej patelni. Przekładamy do miseczki, dodajemy czosnek, imbir, chilli i cynamon. Mieszamy. Na koniec dodajemy goździki. Na rozgrzaną oliwę wsypujemy mieszankę przypraw, a następnie starte na grubych oczkach jabłka. Smażymy razem pół minuty, dodajemy pomidory, miód i sól i dusimy ok. 15 minut. Wlewamy sok z cytryny i pomarańczy. Dodajemy pokrojonego na małe kawałki ananasa. Dusimy jeszcze ok. 10 minut, mieszając, aż chutney zgęstnieje. Świetny jako dip do mięsa i ryb lub farsz do zimowych naleśników.