Parpadelle z Pawii - Prosty Przepis i Składniki

Parpadelle z Pawii

Fot. Andrasik

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: dla 2 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Parpadelle z Pawii - składniki:

25 dag makaronu pappardelle
4 plastry wędzonego łososia
5 ugotowanych zielonych szparagów
1 cebula
1 pomidor
1 ząbek czosnku
1 mała ostra papryczka
2 szklanki śmietany (36-proc.)
2 łyżki masła
2 łyżki koperku
5 listków bazylii
sól
5 dag startego parmezanu

Parpadelle z Pawii - sposób przygotowania: Łososia pokrój w paski. Pomidor sparz, obierz, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Z papryczki także usuń pestki, strąk posiekaj. Rozgrzej masło, zeszklij posiekany czosnek i cebulę. Dodaj szparagi pokrojone na kawałki, łososia i pomidora. Wlej śmietanę, mieszając, gotuj 10 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj papryczkę, koperek, porwane na kawałki listki bazylii i sól. Makaron ugotuj al dente, osącz i wymieszaj z sosem. Posyp parmezanem. Rada: Lombardczycy znają setki sposobów przyrządzania szparagów. Uwielbiają zielone, podobnie jak starożytni Grecy i Rzymianie.