Śliwki z selerem i gorczycą

Fot. Arkadiusz Ścihocki

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Śliwki z selerem i gorczycą - składniki:

1 kg niezbyt dojrzałych śliwek węgierek
2 łodygi selera naciowego
Zalewa:
1 szklanka octu 10-proc.
2.5 łyżeczki czarnej gorczycy
70 dag cukru
1/2 łyżeczki soli

Śliwki z selerem i gorczycą - sposób przygotowania: Śliwki umyj, pokrój na ćwiartki, usuń pestki. Seler umyj, pokrój na cieniutkie plasterki. Przygotuj zalewę: do ganka wlej ocet i 2 szklanki wody, wsyp cukier i sól. Zagotuj, mieszając, pozostaw na ogniu, aż cukier się rozpuści. Śliwki wkładaj partiami do gorącego octu, gotuj na małym ogniu 10 minut, aż staną się szkliste. Wymij z zalewy, włóż razem z selerem do wyparzonych słoików. Zmiel gorczycę, wsyp do zalewy, wymieszaj. Przestudzoną zalewą polej śliwki. Słoiki zamknij, pasteryzuj w temp. 80 st. C (litrowe słoje pasteryzuj 30 minut, mniejsze - 15 minut). Przechowuj w ciemnym miejscu.

Tarta z karmelizowanymi śliwkami - klucz do sukcesu