Sałatka z ciecierzycy i granatu z opiekanymi bakłażanami i jogurtem

Fot. M&K DUKLAS. DUKLAS.PL

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z ciecierzycy i granatu z opiekanymi bakłażanami i jogurtem - składniki:

3 duże bakłażany
300 g gęstego bałkańskiego jogurtu
1 płaska łyżka tahiny
sok z 2 cytryn
2 szczypty kuminu
szczypta cynamonu
sól do smaku
1 łyżka miodu
5 łyżek oleju słonecznikowego
300 g ugotowanej ciecierzycy
100 g uprażonych orzechów laskowych
1 duży owoc granatu
1 pęczek kolendry
4 łyżki dobrej oliwy
listki szczawiu krwistego do dekoracji

Sałatka z ciecierzycy i granatu z opiekanymi bakłażanami i jogurtem - sposób przygotowania: Bakłażany opiekamy ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym grillu. Muszą być miękkie i soczyste, z dymnym zapachem i nadpaloną skórką. Studzimy je i obieramy. Wykładamy na sito, aby odciekł nadmiar soku. Jogurt mieszamy z tahiną, sokiem z 1 cytryny, kuminem i cynamonem. Doprawiamy solą. Z soku z drugiej cytryny, miodu, odrobiny soli i oleju robimy sos. Mieszamy z ciecierzycą, orzechami, pestkami granatu i posiekaną kolendrą. Podajemy z bakłażanem i jogurtem. Dekorujemy szczawiem. Można też polać jogurt dobrą oliwą.

Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka