Ciasto z marcepanem i żurawiną

Fot. Cranberry Marketing Committee

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto z marcepanem i żurawiną - składniki:

(na 16 porcji) )
Ciasto:
200 g miękkiego masła
100 g surowej masy marcepanowej
150 g drobnego cukru
1 torebka (8 g) cukru waniliowego
2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
4 jajka
szczypta soli
po 125 g mąki pszennej i kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g suszonych żurawin
cukier puder
Syrop:
sok z 1 pomarańczy
2 łyżki cukru
2 łyżki rumu

Ciasto z marcepanem i żurawiną - sposób przygotowania: Masło rozcieramy na kremową masę. Marcepan kroimy na kawałki, porcjami dodajemy do masła wraz z cukrem, cukrem waniliowym, skórką pomarańczową, jajkami i solą. Ucieramy 6-8 minut. Żurawiny mieszamy z łyżeczką mąki pszennej. Resztę tej mąki łączymy z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy, mieszamy. Dodajemy żurawiny, jeszcze raz mieszamy. Przekładamy do natłuszczonej keksówki (o dł. 28-30 cm), przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy przez 1,5 godz. w temperaturze 180 st. C (termoobieg: 160 st. C). Robimy syrop, gotując sok pomarańczowy z cukrem przez 3-5 minut na wolnym ogniu. Mieszamy z rumem, polewamy jeszcze gorące ciasto. Gdy ostygnie, zawijamy je w folię aluminiową i odstawiamy na 1-2 dni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.