Szparagi marynowane w oleju z ziołami

Fot. BBS

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szparagi marynowane w oleju z ziołami - składniki:

1 kg szparagów (białych lub zielonych)
cukier
sól
1 łyżeczka masła
szklanka białego octu winnego
po 1 łyżce posiekanych świeżych ziół: estragonu; majeranku i tymianku
8 łyżek dobrego oleju (najlepiej z kiełków pszenicy)
pieprz

Szparagi marynowane w oleju z ziołami - sposób przygotowania: Szparagi myjemy, osuszamy, obieramy (jeśli używamy białych, to na całej długości). Odcinamy twarde dolne końce. Związujemy w pęczki i gotujemy (15-20 minut, w zależności od grubości szparagów) "na stojąco" w osolonej i posłodzonej wodzie z masłem. Ocet mieszamy z ziołami i ucieramy z olejem. Przyprawiamy pieprzem. Szparagi wkładamy do wysokich słoi, zalewamy marynatą, szczelnie zakręcamy i pozostawiamy na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.

Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim