Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sałatka z warzyw jesiennych
Sałatka z warzyw jesiennych - składniki:
Sałatka z warzyw jesiennych - sposób przygotowania:
Umyte warzywa szorujemy szczoteczką. Marchewki, topinambur i salsefię gotujemy wolno w maśle (30-40 minut) z roztartym ząbkiem czosnku, gałązką tymianku, szczyptą soli i pieprzu. Co kilka minut odwracamy. Podobnie gotujemy w maśle cebulki i buraki - oddzielnie. Emulsja cytrynowa: szorujemy cytryny, kroimy w cienkie plastry, zalewamy syropem, przykrywamy. Pieczemy przez 1,5 godziny w 180 st. C, mielemy w Thermomiksie.
Sok z buraka redukujemy do objętości 50 ml, ucieramy z oliwą i przyprawiamy. Oliwki suszymy w suszarce na owoce, mielemy na puder. Chleb drobno kroimy, prażymy na maśle z resztą czosnku. Osączamy na papierowym ręczniku, przyprawiamy. Warzywa odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku, kroimy według uznania, układamy na talerzu. Cebulę oprószamy pudrem z oliwek, w kilku miejscach wyciskamy emulsję cytrynową, skrapiamy danie dressingiem z buraka i posypujemy kruszonką razową. Ozdabiamy kiełkami.
- po 1 marchewce purpurowej i żółtej
- 2 marchewki zwykłe z nacią
- 2 bulwy topinamburu
- 2 salsefie
- 2 kostki masła (400 g)
- 3 ząbki czosnku
- kilka gałązek tymianku
- sól
- pieprz
- 8 cebulek perłowych
- 2 buraki
- 5 cytryn
- 100 ml syropu prostego
- 1 l świeżo wyciśniętego soku z buraków
- 50 ml oliwy first harvest
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- 4 kromki razowego chleba
- kiełki kapusty i buraka
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki