Tadżin z jagnięciny - Prosty Przepis i Składniki

Tadżin z jagnięciny

Fot. Szymon Roginski / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia arabska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tadżin z jagnięciny - składniki:

80 dag jagnięciny bez kości
40 dag małych cebulek np. szalotek
15 dag suszonych śliwek kalifornijskich
5 dag migdałów bez skórki
1 szklanka rosołu
80 ml oliwy
Przyprawa:
1 cebula pokrojona w kostkę
5 dag rodzynek
2 laski cynamonu
2 rozgniecione ząbki czosnku
1/2 startej gałki muszkatołowej
50 ml oliwy
sól
pieprz

Tadżin z jagnięciny - sposób przygotowania: Wymieszaj wszystkie składniki przyprawy. Jagnięcinę oczyść z błon, pokrój w grubą kostkę i wymieszaj ze składnikami przypraw. Odstaw, aby skruszała. W garnku z grubym dnem rozgrzej 50 ml oliwy i mocno zrumień mięso, wkładając je partiami na gorący tłuszcz. Dodaj resztki przyprawy do garnka z mięsem, zamieszaj i zalej rosołem. Duś na małym ogniu około godziny, a potem przypraw do smaku i wyjmij laski cynamonu. Cebulki obierz i zrumień na pozostałej oliwie, dodaj do garnka z mięsem, wrzuć także śliwki kalifornijskie. Duś razem jeszcze około 30 minut. Danie jest gotowe, kiedy mięso jest zupełnie miękkie, a sos gęsty. Przed podaniem upraż całe migdały na suchej patelni i posyp nimi tadżin.