Zmora gryczana, czyli gołąbki z czerwonej kapusty

Fot. Marcin Kiełbiewski

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zmora gryczana, czyli gołąbki z czerwonej kapusty - składniki:

1 główka czerwonej kapusty
1 łyżka białego octu winnego
1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
1 jajko
1 jabłko
5-6 pieczarek
2 łyżki ostrej musztardy
3 łyżki oliwy
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżka startego imbiru
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Zmora gryczana, czyli gołąbki z czerwonej kapusty - sposób przygotowania: Kapustę wkładamy do osolonej wrzącej wody z octem winnym. Gotujemy 5-6 minut. Wyjmujemy i odrywamy liście. Wycinamy z nich twardy głąb. Kaszę mieszamy z jajkiem, startym jabłkiem oraz pokrojonymi w słupki oczyszczonymi pieczarkami. Doprawiamy łyżeczką musztardy, solą i pieprzem. Farsz nakładamy na liście kapusty, zawijamy. Do dużego, płaskiego garnka wlewamy oliwę, układamy w nim gołąbki, polewamy połową bulionu, dodajemy imbir, resztę musztardy, sól i pieprz. Dusimy, podlewając resztą bulionu. Na końcu dodajemy koncentrat zmieszany z sokiem z cytryny.