Karaś na kwaśno - Prosty Przepis i Składniki

Karaś na kwaśno

Fot. Arkadiusz Ścichocki

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia polska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Karaś na kwaśno - składniki:

1 kg karasi (lub innych ryb)
mąka do panierowania
olej do smażenia
Marynata:
1 litr wody
1 szklanka octu 10-proc.
4 łyżki cukru
2 duże cebule
5 ząbków czosnku
2 marchewki
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz
2 ostre papryczki czuszki

Karaś na kwaśno - sposób przygotowania: Oczyść i wypatrosz ryby, pokrój na dzwonka o szerokości 3 cm, obtocz w mące i usmaż z każdej strony na oleju na złoty kolor. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z octem, cukrem, pokrojonymi na cząstki cebulami, plasterkami marchewek, czosnkiem oraz przyprawami. Pozostaw 10 minut na ogniu, przestudź. Ryby włóż do słoi, zalej marynatą. Zamknij, odstaw na 24 godziny. Marynowane ryby najlepiej smakują podane z wiejskim żytnim chlebem, posmarowanym świeżutkim masłem.