Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Risotto z przegrzebkami i szałwią
Risotto z przegrzebkami i szałwią - składniki:
Risotto z przegrzebkami i szałwią - sposób przygotowania:
Otwieramy muszle, wyjmujemy małże łyżką, odkrawamy falbankę i układ pokarmowy. Na patelni rozgrzewamy 20 g masła, podsmażamy 12 przegrzebków przez minutę. Zdejmujemy z patelni, kroimy w kostkę. Na patelnię wrzucamy posiekane szalotki i smażymy, aż zmiękną. Wsypujemy ryż i, mieszając, smażymy, aż ziarenka zrobią się przezroczyste. Wlewamy brandy i wino, odparowujemy. Następnie dolewamy partiami bulion, stale mieszając. Każdą kolejną porcję wlewamy, gdy ryż wchłonie płyn. Po 15-20 minutach risotto powinno mieć kremową konsystencję, ale ryż nadal ma być al dente. Dodajemy śmietankę, pokrojone przegrzebki i gotujemy jeszcze 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na chwilę. Na drugiej patelni mocno rozgrzewamy resztę masła z oliwą, układamy całe przegrzebki i liście szałwii, oprószamy solą i pieprzem. Smażymy 2 minuty, odwracamy małże na drugą stronę i dosmażamy 1-2 minuty. Wlewamy masło z patelni do risotta, mieszamy. Przekładamy na talerze, dekorujemy szałwią i przegrzebkami.
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki