Comber jagnięcy z sosem musztardowym

Fot. Arkadiusz Ścichocki/ Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Comber jagnięcy z sosem musztardowym - składniki:

60 dag combra jagnięcego z kostką
musztarda Dijon (lub sarepska) i musztarda pommery (lub francuska)
bułka tarta
zioła prowansalskie
1 szalotka
1 ząbek czosnku
100 ml czerwonego wina
100 ml sosu pieczeniowego (może być z torebki)
1 gałązka świeżego rozmarynu
1 gałązka świeżej szałwii
sól
pieprz
oliwa do smażenia

Comber jagnięcy z sosem musztardowym - sposób przygotowania: Comber oczyść z błon i powięzi, umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem, obsmaż na oliwie (może być pół na pół z masłem). Mięso posmaruj dwoma gatunkami musztardy, obsyp ziołami prowansalskimi i bułką tartą. Ułóż w brytfannie, wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C. Piecz 15-20 minut (mięso powinno być różowe w środku). Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklij posiekany czosnek i szalotkę, dodaj szałwię i rozmaryn, zalej winem, gotuj, aż prawie całkiem odparuje. Wlej sos pieczeniowy, wymieszaj, pogotuj jeszcze chwilkę i wyjmij zioła. Comber pokrój na kotleciki, podawaj z sosem. Dobrym dodatkiem są zapiekane ziemniaki i plastry cukinii smażone na maśle.