Kalmary faszerowane risottem z chorizo

Fot: Natalia Nowak-Bratek

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Region: kuchnia włoska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kalmary faszerowane risottem z chorizo - składniki:

6 kalmarów średniej wielkości
30 ml oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
60 g chorizo
80 g ryżu do risotta
1/2 pęczka natki pietruszki
400 ml bulionu warzywnego

Kalmary faszerowane risottem z chorizo - sposób przygotowania: Oczyszczamy kalmary, oddzielamy tubki od macek. Macki kroimy na mniejsze kawałki. Na etapie 1 na połowie oliwy podsmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem, dodajemy pokrojone w kawałki chorizo, a następnie ryż z listkami natki i mackami. Dalej (etap I i 2) postępujemy jak w przepisie na podstawowe risotto, dolewając bulion i mieszając. Studzimy risotto przez 20 minut. Nadziewamy nim tubki kalmarów, zostawiając wolny 1 cm od brzegu. Spinamy brzegi wykałaczkami. Na patelni grillowej rozgrzewamy resztę oliwy, podsmażamy kalmary po 3-4 minuty z każdej strony.

Faszerowane warzywa - nawPYCHAj im!