Muffiny jabłkowo-żurawinowe

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia północnoamerykańska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Muffiny jabłkowo-żurawinowe - składniki:

(na 12 sztuk)
3 łyżki likieru amaretto lub soku jabłkowego
125 g suszonych żurawin amerykańskich
150 g masła
2 jajka
175 g jogurtu naturalnego
125 g cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 małe jabłka
30 g orzechów włoskich
25 g kruchych ciasteczek o smaku migdałowym
Polewa:
125 g cukru pudru
2-3 łyżki stołowe likieru amaretto lub soku jabłkowego

Muffiny jabłkowo-żurawinowe - sposób przygotowania: Amaretto podgrzewamy. Dwie łyżki żurawin odkładamy do dekoracji, resztę zalewamy gorącym amaretto. Masło roztapiamy, studzimy. Jajka łączymy z jogurtem i cukrem waniliowym, dodajemy masło. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy. Jabłka dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, drobno kroimy. Orzechy kruszymy, kilka pozostawiamy do dekoracji. Do masy dodajemy żurawiny, jabłka, orzechy oraz przekrojone na pół ciasteczka. Do zagłębień formy na muffinki wkładamy papilotki, napełniamy je ciastem. Pieczemy 30 minut w 175°C, studzimy. Robimy polewę: cukier puder ucieramy z amaretto. Polewamy muffinki, zdobimy żurawinami i orzechami włoskimi.