Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Tadżin jagnięcy z bakłażanami
Tadżin jagnięcy z bakłażanami - składniki:
Tadżin jagnięcy z bakłażanami - sposób przygotowania:
Mięso obieramy z błon i kroimy w kostkę. Partiami podsmażamy na łyżce oliwy w naczyniu do tadżinu (lub innym żaroodpornym). Przekładamy jagnięcinę do miski. W naczyniu rozgrzewamy resztę oliwy, szklimy cebule pokrojone w piórka. Dodajemy cynamon, czosnek i imbir. Smażymy 2 minuty, mieszając. Wsypujemy mielony kumin i kolendrę, smażymy jeszcze chwilę. Wkładamy z powrotem mięso, wlewamy bulion, dodajemy pomidory, harissę, melasę i miód. Zagotowujemy, przykrywamy. Pieczemy 1-1,5 godziny w 150 st. C. Kroimy bakłażany w kostkę o boku 3 cm, dodajemy do mięsa, pieczemy jeszcze 20 minut. Podajemy z jogurtem, pestkami granatu i kolendrą.
- 2 kg łopatki jagnięcej
- 2 łyżki oliwy
- 2 czerwone cebule
- kawałek cynamonu
- 3 posiekane ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (starty)
- 2.5 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 500 ml bulionu wołowego
- 400 g pomidorów z puszki (osączonych z zalewy)
- 2 łyżeczki harissy
- 2 łyżki melasy z granatów (szukajcie w sklepach z orientalną żywnością lub zamówcie na stronie arabskie.pl)
- 1 łyżka miodu gryczanego
- 400 g bakłażanów
- 200 g jogurtu greckiego
- pestki z 1-2 granatów
- garść posiekanych liści kolendry
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka
Informacje o Tadżin jagnięcy z bakłażanami
-
Granat - serce i zdrowie na talerzu
Tadżin jagnięcy z bakłażanami dla 6 osób Składniki 2 kg łopatki jagnięcej 2 łyżki oliwy 2 czerwone cebule kawałek cynamonu 3 posiekane ząbki czosnku kawałek świeżego imbiru (starty) 2,5 łyżeczki
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki