Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Łosoś z rodzynkami w cieście

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Łosoś z rodzynkami w cieście - składniki:
  • Łosoś w cieście:
  • 1 kg filetu z łososia bez skóry
  • 70 g drobnych rodzynek
  • sok z 1 pomarańczy
  • 30 g podprażonych orzeszków piniowych
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 70 g miękkiego masła
  • kwiat soli morskiej i pieprz do smaku
  • sok z cytryny do smaku
  • 300 g wytrawnego ciasta kruchego
  • 1 rozmącone jajko
  • Szpinak z rodzynkami:
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)
  • garść sułtanek
  • 60 ml wytrawnego białego wina
  • 200 g oczyszczonego szpinaku
  • garść orzeszków piniowych
  • sok z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
Łosoś z rodzynkami w cieście - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Od filetu odkrawamy węższą część - chodzi o to, by uzyskać kawałek zbliżony kształtem do prostokąta. Przekrawamy wzdłuż na pół. Rodzynki zagotowujemy w soku pomarańczowym, odstawiamy na 10 minut, a następnie cedzimy. Łączymy rodzynki, prażone orzeszki, imbir i masło - smarujemy mieszanką jeden płat łososia. Oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem cytrynowym. Przykrywamy drugim płatem, jak kanapkę. Ciasto rozwałkowujemy na 3 mm na kształt prostokąta (dłuższy bok mniej więcej dwie długości filetu, krótszy bok - 1,5 długości). Na środku ciasta w poprzek układamy łososiową "kanapkę". Ciasto wokół ryby smarujemy jajkiem, oprószamy solą i pieprzem. Składamy je, przykrywając rybę: najpierw jeden bok ciasta, potem drugi (jak pudełko). Sklejamy brzegi na końcach (lub składamy, jeśli wystają). Odwracamy pakunek, układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Delikatnie nacinamy na krzyż, pilnując, by nie naciąć ciasta do końca. Smarujemy jajkiem. Pieczemy 20-30 minut na złoty kolor. Szpinak: na maśle podsmażamy czosnek. Dodajemy rodzynki i wino, redukujemy. Wrzucamy szpinak, smażymy 2 minuty. Łączymy z prażonymi orzeszkami, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Upieczonego łososia kroimy w grube plastry, układamy na talerzu obok ciepłego szpinaku.

Informacje o Łosoś z rodzynkami w cieście

Więcej o Łosoś z rodzynkami w cieście