Pieczeń z owocami pigwowca i granatami

Fot. BBS

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pieczeń z owocami pigwowca i granatami - składniki:

2 łyżeczki papryki
1 łyżeczce zmielonego pieprzu
soli
1 łyżeczce nasion kolendry
1 łyżeczce nasion białej gorczycy
1 łyżeczce zmielonej kory cynamonu
1 gniazdko zielonego kardamonu
1 cm korzenia (startego) imbiru
2 ziarna ziela angielskiego
2 kg wieprzowiny bez kości (łopatka)
po 1 łyżce oliwy i masła
2 cebule
1 marchewka
250 g ugotowanych różyczek brokułów
1 duży fenkuł
1/2 kg owoców pigwowca
1 ząbek czosnku
100 ml bulionu z kurczaka
250 ml soku z granatów
2 łyżki konfitury z czerwonych porzeczek (może być również dżem)

Pieczeń z owocami pigwowca i granatami - sposób przygotowania: Wszystkie przyprawy mieszamy i rozbijamy w moździerzu. Uzyskaną mieszanką nacieramy wieprzowinę i odstawiamy do lodówki na 12 godz. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, obsmażamy mięso ze wszystkich stron, przekładamy na talerz i kroimy w plastry. Warzywa obieramy i myjemy - cebulę i marchew siekamy, a brokuły i fenkuł kroimy w kostkę. Owoce pigwowca dzielimy na ósemki, pozbawiamy pestek i smażymy 10 minut. Dodajemy warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy 10-15 minut. Zalewamy bulionem i sokiem z granatów, doprawiamy dżemem i zagotowujemy. Dodajemy plastry mięsa, obtaczamy w sosie i pieczemy 30 minut w temp. 160°C.