Ciasto kokosowe z rodzynkami

Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto kokosowe z rodzynkami - składniki:

Warstwa kokosowa:
150 g stopionego masła
80-90 g cukru trzcinowego
150 g mąki tortowej
80 g wiórków kokosowych
Warstwa rodzynkowa:
2 jajka
170 g cukru trzcinowego
70-80 g przesianej mąki tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g rodzynek (najlepiej jasnych sułtanek)

Ciasto kokosowe z rodzynkami - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Ucieramy masło z cukrem, a gdy powstanie gładka masa, dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, mieszając. Masę przekładamy do wyściełanej pergaminem tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 15 minut na złoty kolor. Czekamy, aż wystygnie, a w tym czasie robimy drugą warstwę ciasta. Ucieramy jajka z cukrem na puszysty kogel-mogel. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Na koniec wsypujemy rodzynki i delikatnie mieszamy. Przygotowaną masę rozprowadzamy na kokosowym spodzie, wygładzamy wierzch i pieczemy 25 minut, aż ciasto będzie rumiane. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i kroimy promieniście w trójkąty.