Bożonarodzeniowe ciasto niani

Fot Łukasz Kozyra

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bożonarodzeniowe ciasto niani - składniki:

20 dag mąki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonych goździków
15 dag mieszanej skórki kandyzowanej (pomarańczowej i cytrynowej)
25 dag rodzynek sułtanek
25 dag suszonych czarnych porzeczek (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością; można zastąpić drobnymi rodzynkami lub suszonymi wiśniami)
25 dag zwykłych rodzynek
6 dag pokruszonych
obranych migdałów
20 dag miękkiego masła
20 dag cukru
4 jajka
4 łyżki brandy lub rumu

Bożonarodzeniowe ciasto niani - sposób przygotowania: Przesiewamy mąkę z przyprawami, dodajemy kandyzowaną skórkę i suszone owoce, mieszamy. W innej misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy żółtka (pomału, ciągle ubijając). Wsypujemy mąkę wraz z bakaliami, delikatnie mieszając. Ostrożnie łączymy z pianą ubitą z białek. Wlewamy ciasto do tortownicy posmarowanej masłem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 2,5 godziny. Studzimy, wyjmujemy z formy. Długą wykałaczką robimy dziurki w cieście i nasączamy 2 łyżkami brandy lub rumu. Następnego dnia polewamy resztą alkoholu. Ciasto można trzymać przez kilka dni w szczelnym pudełku.