Kura w czerwonym winie

Fot. Paweł Mizieliński

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kura w czerwonym winie - składniki:

Marynata:
1 czerwona cebula
1 łodyga selera naciowego
1 marchewka
1 ząbek czosnku
1 pęczek natki pietruszki
1 litr czerwonego wina (najlepiej sangiovese)
kilka ziaren pieprzu
Oraz:
1 (ok. 1.5 kg) kurczak z wolnego wybiegu
5-6 łyżek oliwy extra vergine
1 gałązka świeżego rozmarynu
sól
1 łyżka mąki
1 gałązka świeżego tymianku
3-4 listki świeżej szałwii

Kura w czerwonym winie - sposób przygotowania: Do miski wlewamy 750 ml wina, dodajemy pozostałe grubo pokrojone składniki, przyprawiamy pieprzem. Kurczaka dzielimy na kawałki, zanurzamy w marynacie i wstawiamy na dobę do lodówki. Rozgrzewamy oliwę z bukietem ziół (rozmaryn, szałwia i tymianek związane nitką). Kurczaka wyjmujemy z marynaty i osuszamy, marynatę wylewamy. Rumienimy mięso z każdej strony, pozostawiając zioła na patelni. Solimy, oprószamy mąką, mieszamy. Zawartość patelni przekładamy do rondla, zalewamy resztą wina i dusimy pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie - ok. 30 minut. Podajemy z ziemniakami.