Barszczyk paprykowy - Prosty Przepis i Składniki

Barszczyk paprykowy

Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Barszczyk paprykowy - składniki:

Poza składnikami barszczu podstawowego:
2-3 buraki
1 jabłko
1 gruby plaster selera
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
3 szklanki przecedzonego przez ściereczkę zakwasu
sól
pieprz
cukier
dodatkowo:
1 cebula
1 czerwona papryka
1 papryczka chilli
2 gałązki tymianku
2 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżka koncentratu pomidorowego

Barszczyk paprykowy - sposób przygotowania: Przygotowujemy czysty barszcz: Buraki obieramy i tniemy na plastry. Układamy w garnku. Dodajemy obrane i pokrojone w ćwiartki jabłko, seler, pokrojony w słupki czosnek i przyprawy. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy. Paprykę i chilli czyścimy z pestek. Przed wlaniem wody do bazowego barszczu, dodajemy pokrojoną na ćwiartki cebulę, paprykę, wypestkowane chilli oraz tymianek. Pod koniec gotowania, po wlaniu zakwasu, doprawiamy cukrem, sokiem z cytryny, słodką papryką, koncentratem. Zagotowujemy. Odstawiamy. Przecedzamy. Odgrzewamy przed podaniem.