Kiełbasa w sosie karmelowym

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: trudne

Region: inne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kiełbasa w sosie karmelowym - składniki:

70 dag białej kiełbasy
1 cebula (10 dag)
1 liść laurowy
10 ziaren pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
2 goździki
sól
Sos: 1 1/2 łyżki masła
1 1/2 łyżki mąki pszennej
1 1/2 łyżki cukru
1 1/2 łyżki soku z cytryny lub białego octu winnego
2 łyżki rodzynek
2 łyżki białego wytrawnego wina
sól
pieprz

Kiełbasa w sosie karmelowym - sposób przygotowania: Cebulę obrać, nadkroić na krzyż i wbić w nią goździki. Kiełbasę nakłuć widelcem i razem z cebulą zalać 3 szklankami posolonej wody, włożyć przyprawy i gotować na małym ogniu około 40 min. Następnie ostudzić w wywarze, wyjąć i pokroić na porcje. Przygotować sos: rodzynki umyć, osączyć i moczyć w winie około 20 min. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę. 1/2 szklanki wywaru połączyć z 1 1/2 szklanki wody, rozprowadzić zasmażkę, aby powstał gładki sos, dodać rodzynki i gotować, mieszając, na małym ogniu około 10 min. Z cukru zrobić brązowy karmel, uważając, aby się nie przypalił, rozprowadzić 3 łyżkami wody i dodać do sosu. Przyprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Zagotować, włożyć kiełbasę, podgrzać i podawać polaną sosem, z ziemniakami oraz surówką.