Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tort orzechowy Engadin

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (23 głosy)

Tort orzechowy Engadin - składniki:
Tort orzechowy Engadin - sposób przygotowania: Szybko zagnieć kruche ciasto z mąki, masła, cukru, soli i jajka. Zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki. Odłóż 12 połówek orzechów włoskich do dekoracji, pozostałe grubo posiekaj. Skarmelizuj cukier, wymieszaj z posiekanymi orzechami. Wlej śmietanę (zostaw 1 łyżeczkę), dodaj miód i gotuj minutę, ciągle mieszając. Masę odstaw, aby ostygła.
Rozwałkuj 2/3 schłodzonego ciasta kruchego do grubości 3 mm. Ułóż w tortownicy wyścielonej papierem pergaminowym, podnieś brzegi i polej masą orzechową. Resztę ciasta rozwałkuj do takiej samej średnicy, jak tortownica. Przykryj masę, sklej brzegi spodu i wierzchu torcika. Wymieszaj żółtko z pozostałą łyżeczką śmietany, posmaruj wierzch ciasta. Piecz przez 45-50 minut w temp. 170°C. Rozwałkuj resztki ciasta, wytnij gwiazdki, posmaruj je resztą żółtka i śmietany. Upiecz na złoto w tej samej temperaturze co torcik. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, przestudź i udekoruj kruchymi gwiazdkami oraz połówkami orzechów włoskich.

Przepis na ten przepiękny tort pochodzi z Engadin w południowo-wschodniej Szwajcarii. Dolina ta ma interesujący mikroklimat - podobno w żadnym innym miejscu na świecie nie mieszka tak wielu znakomitych cukierników. W XIX wieku wielu mieszkańców Engadin wyemigrowało. Prawie każdy założył w nowej ojczyźnie cukiernię. Popisowym ciastem engadyńskich cukierników był właśnie tort orzechowy
Błyskawiczny tort limonkowy. Świeży i lekki pomysł na wiosenne słodkości

Informacje o Tort orzechowy Engadin

  • Być gościem idealnym, czyli co przynieść na Wigilię

    Być gościem idealnym, czyli co przynieść na Wigilię

    ? Tort marcepanowy albo Tort orzechowy Engadin Przynieść możesz też świąteczną ozdobę. Tu jednak pojawia się ryzyko, że prezent nie będzie pasował stylem do zastanej dekoracji i postawisz gospodarza w trudnej sytuacji. Dlatego w przypadku

  • Ciasta pełne bakalii

    Ciasta pełne bakalii

    tłoczy się z nich aromatyczny olej. Tort orzechowy Engadin Składniki: 35 dag mąki 25 dag masła 20 dag cukru szczypta soli 1 jajko Masa i dekoracja: 40 dag orzechów włoskich 20 dag cukru 100 ml śmietany kremówki 2 łyżki miodu 1 żółtko Sposób przygotowania: Szybko zagnieć kruche ciasto

Więcej o Tort orzechowy Engadin