Placki Dosa z ryżu i soczewicy

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia indyjska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Placki Dosa z ryżu i soczewicy - składniki:

Placki dosa:
30 dag ryżu
10 dag soczewicy urid dal
Czatnej kokosowy:
10 dag miąższu kokosa
2 zielone chili
5 dag ugotowanej ciecierzycy
sól
1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
2 łyżki oleju
Sambar:
15 dag soczewicy
1 cebula
po 5 dag bakłażana i cukinii
5 dag pasty tamaryndowej
2 łyżki oleju
po 1/2 łyżeczki gorczycy i kozieradki
1 łyżeczka przyprawy sambar
8-10 listków curry

Placki Dosa z ryżu i soczewicy - sposób przygotowania: Przygotuj placki dosa: namocz przez noc ryż i soczewicę. Osącz i zmiksuj. Patelnię posmaruj olejem. Wlej chochelkę ciasta i szybko je rozsmaruj. Powierzchnię i brzegi placka skrop olejem. Gdy zacznie oddzielać się od brzegów patelni, odwróć, dosmaż z drugiej strony. Zwiń w stożek. Zrób czatnej: posiekaj chili i kokos, zmiksuj z solą i ciecierzycą, wymieszaj z olejem i gorczycą. Zrób sambar: rozpuść pastę tamaryndową w odrobinie wody. Ugotuj soczewicę. Warzywa pokrój, cebulę posiekaj. Rozgrzej olej, wsyp gorczycę. Gdy zacznie pękać, dodaj zmieloną kozieradkę, listki curry, cebulę i warzywa. Podsmaż, wlej 2 szklanki wody, gotuj 5-8 minut. Przypraw solą, przyprawą sambar i pastą tamaryndową. Gotuj 3 minuty, dodaj soczewicę, zmiksuj. Gotuj 10 minut. Placki dosa podawaj z czatnejem i sambarem.