Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Curry z kurczaka po cejlońsku
Curry z kurczaka po cejlońsku - składniki:
Curry z kurczaka po cejlońsku - sposób przygotowania:
Rozgrzej margarynę, podsmaż kozieradkę i listki curry. Gdy zaczną się robić brązowe, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż, aż cebula delikatnie się przyrumieni. Dodaj kurkumę, chili, kolendrę, kumin, koper, słodką paprykę, sól i ocet winny, dobrze wymieszaj. Teraz włóż kurczaka, podgrzewaj na małym ogniu, odwracając mięso, tak aby było z każdej strony pokryte przyprawami. Dodaj pomidory, całe przyprawy (kardamon, cynamon i trawę cytrynową), przykryj i gotuj 40-50 minut. Wlej mleko kokosowe, rondel pozostaw odkryty. Gotuj, aż cała potrawa zgęstnieje. Podawaj z ryżem. Uwaga: słodka papryka została użyta dla dodania koloru. Na Sri Lance kolor ten uzyskuje się, dodając paprykę chili - czasami nawet 30 papryczek do jednego dania!
- 1.5 kg kawałków kurczaka
- 3 łyżki margaryny lub oleju
- 1/4 łyżeczki nasion kozieradki (niekoniecznie)
- 10 listków curry
- 2 duże posiekane cebule
- 4-5 posiekanych ząbków czosnku
- 2 łyżeczki drobno startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżka mielonych nasion kolendry
- 1 łyżeczka mielonych nasion kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki octu winnego
- 2 obrane i posiekane pomidory
- 6 rozgniecionych całych kapsułek kardamonu
- 1 nieduży kawałek cynamonu (2-3 cm)
- 1 łodyga trawy cytrynowej lub 2 kawałki skórki cytrynowej
- 1 szklanka gęstego mleka kokosowego
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki