Kleftiko, mięso z warzywami pieczone w pergaminie

Fot. Szymon Rogiński / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia grecka

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (54 głosy)

Kleftiko, mięso z warzywami pieczone w pergaminie - składniki:

800 g jagnięciny lub wieprzowiny bez kości (z udźca lub łopatki)
4 spore ziemniaki
2 cebule
3 marchewki
garść fasolki szparagowej (może być mrożona)
spory pomidor
4 plastry fety
8 posiekanych ząbków czosnku
50 ml białego wytrawnego wina
sok z 1/2 cytryny
50 ml oliwy extra vergine
oregano
rozmaryn
pieprz
sól

Kleftiko, mięso z warzywami pieczone w pergaminie - sposób przygotowania: Mięso pokroić w grubą kostkę, wymieszać z przyprawami, winem, sokiem z cytryny, połową oliwy i czosnku. Odstawić. Ziemniaki, cebulę i marchew pokrojone w kostkę wymieszaćz fasolką przyprawami, czosnkiem i oliwą. Pociąć pergamin na 8 kwadratów 35x35 cm i ułożyć po dwa na sobie, aby tworzyły gwiazdę. Rozdzielić mięso i warzywa po równo na pergaminach, na każdym ułożyć plaster pomidora i pokruszoną fetę. Związać sznurkiem każdą paczuszkę jak sakiewkę. Wstawić do piekarnika 180 st. C. Piec ok. godziny.