Przekładaniec krakowski z masą orzechową

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Region: kuchnia polska

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Przekładaniec krakowski z masą orzechową - składniki:

1 kg mąki
10 dag drożdży
10 żółtek
20 dag masła
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
3 szklanki mleka
2 szklanki odsączonych owoców z konfitur
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
szczypta soli

Masa orzechowa:
25 dag orzechów
15 dag cukru pudru
3 białka
1 cukier waniliowy

Przekładaniec krakowski z masą orzechową - sposób przygotowania: Zrób rozczyn: rozetrzyj drożdże z 2 łyżkami cukru. Wsyp 10 dag mąki, wlej trochę ciepłego mleka. Przesiej resztę mąki, pośrodku zrób dołek. Kiedy drożdże się spienią, wlej je do mąki, dodaj żółtka utarte z cukrem oraz inne składniki oprócz owoców i skórki pomarańczowej. Zagnieć ciasto, wyrabiaj, aż odejdzie od ręki. Odłóż w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Zrób masę orzechową: zmiel orzechy, rozetrzyj je z cukrem, cukrem waniliowym i białkami. Wyrośnięte ciasto podziel na cztery części. Każdą rozwałkuj na placek o grubości 1cm. Placki układaj w formie, przekładając je owocami wymieszanymi ze skórką pomarańczową oraz masą orzechową. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, posmaruj je jajkiem i ponakłuwaj powierzchnię. Piecz 50 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu).