Ozorek cielęcy w sosie chrzanowym

Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia polska

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (9 głosów)

Ozorek cielęcy w sosie chrzanowym - składniki:

1 kg ozorków cielęcych
1 litr wywaru warzywnego

Marynata:
2 łyżki soli
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
1 liść laurowy
1/2 główki czosnku
250 ml wody
1 łyżka oleju

Sos chrzanowy:
10 dag startego chrzanu
1/4 litra wywaru z gotowania ozorków
100 ml śmietany
2 jajka na twardo
posiekana natka
sól
pieprz
cukier
sok z 1/2 cytryny

Ozorek cielęcy w sosie chrzanowym - sposób przygotowania: Zagotuj w rondlu składniki marynaty, ostudź, zalej umyte ozorki. Odstaw na 24 godziny. Potem ozorki osącz, ugotuj (około godziny) w wywarze warzywnym. Zdejmij skórkę, gdy są jeszcze gorące, odetnij także tłuszcz. Ozorki pokrój w centymetrowe plastry. Przygotuj sos: odmierz 1/4 litra wywaru, w którym gotowały się ozorki, dodaj chrzan oraz śmietanę, gotuj 10 minut. Gdy sos zgęstnieje, wrzuć pokrojone w kostkę jajka i pozostaw na ogniu jeszcze minutę. Dodaj natkę i sok z cytryny, przypraw do smaku cukrem, solą i pieprzem, polej ozory.