kurczak po meksykańsku

Kolendrę, pieprz, paprykę chilli i sól trzeba dokładnie utłuc w moździerzu. Kurczaka, cebulę, paprykę i pomidora pokroić na niewielkie kawałki. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić przyprawy, gdy zacznie pachnieć dodać kurczaka, chwilę podsmażyć, dorzucić cebulę i paprykę, następnie czerwoną fasolę. Jeszcze chwilę smażyć. Dodać pomidory dobrze wymieszać i zestawić z ognia, ewentualnie dosolić.

My jemy zawinięte w tortille pszenne.