Schab w sosie z czerwonego wina

Sos:
pol kostki masla
3-4 łyżki mąki
bulion wolowy- 300ml
wytrawne wino-300 ml
cebula
zabek czosnku
lisc laurowy
ziarna ziela angielskiego
lyzeczka cukru

Schab podsmażyć na oleju z łyżką masła na złoto. Na roztopionym maśle podsmażyć cebulę i posiekany czosnek, dodać mąkę i powoli wlewać bulion (by nic się nie zważyło). Zamieszać i wlać wino. Trzymać na malym ogniu, dodać liść, ziele angielskie. Przełożyć do sosu mięso i doprawić. Posypać ziołami i chwilę poddusić razem.