Buraczki marynowane w zalewie jabłkowej

Buraczki (najlepiej drobne) ugotować w skórkach, odcedzić i pozostawić do ostybnięcia.
Z octu i soku jabłkowego oraz przypraw zagotować marynatę.
Buraczki obrać, pokroić dowolnie (w plasterki, cząstki, słupki, kostkę) i wypełnić nimi słoiczki.
Do każdego słoika dodać mały liść laurowy, jeden goździk i po 2-3 ziarenka ziela ngielskiego.
Zalać do pełna gorącą marynatą i zapasteryzować 20 minut.

Jeśli ocet jabłkowy jest bardzo mocny można dolać do marynaty trochę wody, aby ją złagodzić.