Przepis i sposób przygotowania na: Muffinki z cukinią i boczkiem
Kroki postępowania
1
Z pergaminu wyciąć 12 kwadratów o boku 15 cm i wyłożyć foremki do muffinek (można lekko je natłuścić, ale i tak trzeba będzie się liczyć z faktem, że dociśnie je do spodu dopiero ciasto). Nagrzać piekarnik do 180°C.
2
Boczek pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni na rumiano. Gdyby był bardzo chudy można dodać łyżeczkę oleju.
3
Wyjąć i osuszyć na ręczniku papierowym.
4
Umyć cukinię i oczyścić cebulki. Cukinię pokroić w małą kostkę, cebulki posiekać łącznie ze szczypiorem.
5
Do miski przesiać mąkę, wymieszać ją z proszkiem do pieczenia i curry.
6
Osobno wymieszać trzepaczką jajko z solą, olejem i jogurtem.
7
Przelać całość do suchych składników i wymieszać byle jak drewnianą łyżką.
8
Dodać boczek, cukinię i dymkę i wymieszać ponownie.
9
Przekładać łyżką do pergaminowych papilotek. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać nim wierzch muffinek.
10
Piec około 30 minut na piękny złoty brąz.
11
I ciszyć się smakując...
