Przepis i sposób przygotowania na: pomidorowa z kopytkami
Ziemniaki obieramy,myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gdy przestygną mielimy je bądź przepuszczamy przez praskę. Dodajemy do nich parmezan,jajko,przyprawy do smaku oraz tyle mąki aby zagnieść plastyczne ciasto - niezbyt twarde!
Z kawałków ciasta robimy wałeczki i kroimy kopytka. Gotujemy je w osolonej wodzie do 2 minut od chwili wypłynięcia. Gorącą zupę podajemy z kopytkami i świeżą bazylią, doprawiamy śmietaną.